Desde la semilla hasta la taza, invitamos a nuestros visitantes a descubrir el complejo Mundo Del Café, que degustar un "Tinto" en la terraza de un café de París no nos permite ni imaginar. Hagamos un circuito en las alturas de la finca entre 1500 y 1800 m sobre el nivel del mar...

inmersión
Mundo
Café

Cosas que descubrirás

la plantación de café

Por el camino antiguamente utilizado por los arrieros, descubrirá las diferentes parcelas con sus variedades, las barreras de plátano, los numerosos árboles que ofrecen su sombra a los cafetos y los frescos guaduales que preservan las fuentes hídricas de la finca.

los pasos tradicionales

Entre los surcos de las matas de café, podrás ingresar y aprender a recolectar cerezas de café y si deseas podrás hasta llevar el coco de recolección en tu cintura como todo un verdadero recolector.

Fermentación y Secado

La cereza de café comenzará una nueva etapa en su proceso, luego de una primera selección, las cerezas serán colocadas en un tanque de fermentación para que los azúcares presentes en la pulpa sean absorbidos por los granos. Después de un tiempo definido, las cerezas pasarán por la despulpadora, luego se lavarán los granos antes de ponerlos a secar únicamente al sol.

La preparación del café.

Chemex

V60

Después de esta experiencia y de un hermoso día descubriendo la naturaleza dentro de la cordillera central, lo más normal será asistir a una degustación de Café Don Manuel preparado para usted con diferentes métodos de filtración, para compartir fragancias, aromas y sabores de nuestro café.

Feria Café al Parque
Santa Rosa de Cabal Dic. 2022
Profesor Yarumo
Federación Nacional de Cafeteros

Expo Café de Colombia
Bogota Oct. 2022
Juan Valdez
Federación Nacional de Cafeteros
#hechoenrisaralda Misión comercial de Risaralda
a Emiratos Árabes Unidos
Pereira Sept 2023
S.E Salem Rashed Salem Alowais
Embajador Emiratos Árabes Unidos en Colombia