MICRO-LOTS DE CAFÉ VERT DE SPÉCIALITÉ
Objet : Fourniture de matières premières haut de gamme pour une torréfaction artisanale.
Plus qu'une boisson, une expérience.
À la Finca Cafetera Don Manuel, nous ne vendons pas simplement des grains ; nous livrons le fruit d’un processus méticuleux, respectueux de chaque étape, de l’origine à la ferme jusqu’à la tasse finale. Notre proposition vise à rehausser les standards de qualité de votre offre actuelle, en garantissant fraîcheur et traçabilité totale.
Notre proposition de valeur
• Origine sélectionnée : Café 100 % Arabica de Santa Rosa de Cabal (Finca Don Manuel), cultivé à 1 750 mètres d’altitude.
• Note de dégustation : Lots sélectionnés affichant un score SCA compris entre 84,25 et 87 points.
• Durabilité : Nous produisons notre propre café et garantissons une rémunération équitable à nos travailleurs.
• Pratique de la caféiculture régénératrice : aucune déforestation n’a été effectuée pour la culture de ce café.
Portefeuille de produits :
• Profil classique : Notes d’amande, de caramel, de vanille et de noix (idéal pour l’espresso et les boissons lactées).
• Profil exotique : Notes de citronnelle et de fruits, acidité citrique modérée. Melon, caramel, amande et acidité citrique moyenne pour les notes douces du procédé « Honey » (idéal pour les méthodes douces/filtration).
• Éditions limitées : Micro-lots saisonniers issus de procédés distincts (« Honey » et « Naturel »).
• Pour la vente de café vert, la valeur ajoutée réside dans une traçabilité totale et la possibilité d’acheter de faibles volumes sans les contraintes liées aux sacs industriels.
Sélection disponible
Lot/Parcelle
Variété
Process
Profil Sensoriel
SCA
« EL Rosario »
Geisha
Lavé
Citronnelle, notes fruitées
88,25
« Don Manuel »
Castillo
Honey Rouge
Melon, caramel et amandes
85
« Don Manuel »
Supremo
Lavé
Amande, caramel, vanille et noix
85,25
Avantages de la collaboration :
1. Fraîcheur et stabilité : Grains ayant bénéficié d’un repos adéquat sous parche avant le décorticage pour stabiliser l’embryon ; taux d’humidité de 10 à 12 %.
2. Continuité : Possibilité de réserver une future récolte afin de garantir le maintien du même profil aromatique tout au long de l’année.
3. Durabilité réelle : Nous garantissons la traçabilité du café (variété, lot, date de récolte et plantation), car nous sommes nous-mêmes les caféiculteurs et producteurs du café que nous proposons.
4. Engagement envers l’origine et le bien-être humain : À la Finca Don Manuel, nous sommes convaincus que l’excellence en tasse commence par la dignité dans les champs. C’est pourquoi ces cafés garantissent : des salaires décents pour les travailleurs et les cueilleurs (rémunérés 20 % au-dessus de la moyenne régionale par kilo récolté), des conditions de logement dignes pour nos collaborateurs, ainsi que des emplois pour les habitants des environs, contribuant ainsi à freiner l’exode rural.
Modèle de vente en petites quantités :
Nous savons que la torréfaction de spécialité exige de la précision. C’est pourquoi nous avons conçu des formats flexibles :
• Format d’essai : sacs de 2 kg (idéal pour les premières courbes de torréfaction).
• Format Micro-Roaster : sacs de 5 kg et 10 kg.
• Conditionnement Pro : sacs de 35 kg avec protection UV GrainPro, pour prévenir l’oxydation du grain et préserver sa fraîcheur ainsi que son taux d’humidité durant le transport aérien.
• Cette offre s’adresse aux micro-torréfacteurs, aux laboratoires de dégustation et aux passionnés de torréfaction à domicile (Home Roasters) qui privilégient la fraîcheur des micro-lots.
Logistique et expédition par avion :
Nos opérations sont optimisées pour l’expédition de petites quantités selon le dispositif simplifié de la Fédération nationale des caféiculteurs (FNC) :
• Conditionnement : Sacs de [ex. : 5 kg / 12 kg / 35 kg] avec protection GrainPro pour préserver la fraîcheur et l’humidité du grain.
• Délai de livraison : 1 à 2 semaines via DHL Express / FedEx / UPS.
• Documentation incluse : Facture commerciale, document de transport de la FNC, certificat de qualité et certificat d’origine délivré par l’usine de transformation.
Conditions de vente (Incoterms) :
DAP (Delivered at Place) : Le prix inclut le transport jusqu’à vos installations. Les droits de douane et les taxes locales à destination sont à la charge de l’acheteur (le cas échéant, selon l’accord de libre-échange en vigueur).
PRIX DE LA LIVRE EN PESOS COLOMBIENS
Livre de café vert Geisha d’exportation
$60.000
Livre de café vert pour exportation Supremo / Colombie
$24.280
Livre de café vert pour exportation Castillo / Cenicafé
$23.310
Livre de café vert process Natural
$32.526
Livre de café vert process Honey
$30.819
Sac GrainPro de 35 kg pour le conditionnement de café vert
$16.500
Vous vous demandez peut-être pourquoi « Don Manuel » ?
Parce que Manuel était le grand-père maternel ; il cultivait le café et travaillait comme muletier dans la région de Santa Rosa de Cabal durant les années trente. On se souvient de lui pour son esprit d'entreprise et sa bienveillance au sein du foyer qu'il partageait avec Ana Maria : chacun y était le bienvenu et quiconque avait besoin d'hospitalité la trouvait auprès d'eux.
Liliam CORTES RINCON
Administratrice
La petite-fille de Don Manuel
Thierry OLIVIER
Infrastructures et exportations
Le Français qui aime le café
Juan-José Jaramillo
Culture et préparation du café à la plantation.
Felipe
Agronome – Fédération des caféiculteurs de Santa Rosa de Cabal