Nous vous proposons notre café vert

Après un travail rigoureux et respectueux sur les processus de fermentation, de dépulpage, de lavage et de séchage uniquement au soleil, nous vous proposons les plus beaux grains en parche sec pour que vous puissiez, à travers votre travail de torréfacteur, mettre en valeur le meilleur de chacun des grains de café.

Vert

Café séché au soleil

Toute la production de la Finca Don Manuel est traitée et séchée au soleil dans la helda et dans deux séchoirs paraboliques sur lits africains.

Expédition sous vide ou en sac fermé

Nos cafés verts, cafés honey jaune ou rouge, natural, cafés vieillis en fûts de liqueur, peuvent être conditionnés sous vide avant expédition ou dans des sacs plastiques Grainpro aux caractéristiques spécifiques adaptés au transport du café.

café vert en sachets 10 ou 12kg sous vide

Nous vous proposons notre café torréfié en grains ou moulu avec votre marque ou avec nos sachets

Un travail en commun doit être mis en œuvre pour définir votre courbe de torréfaction.

torréfié

Torréfaction

La torréfaction est l’opération qui consiste à traiter le café par la chaleur, au contact de l’air, pour le déshydrater, développer certaines qualités aromatiques grâce à la réaction « Maillard », ce procédé et une transformation des graisses que contient naturellement le café. , dans Suc , et faire apparaître la couleur marron.

Pour comprendre la complexité de l’opération, il faut savoir que, si le jus d’orange comprend trois composés aromatiques, le café en comprend mille !

Nous proposons trois types de torréfaction pour notre café :
L’original, la claire qui vous offre à la dégustation, toute la plénitude des parfums et des arômes de notre café.
La torréfaction Moyenne est un peu plus longue sans dépasser le moment du deuxième craquement du grain de café lors de la « cuisson », préservant ainsi ses forces de café de spécialité en lui donnant un peu plus de corps.
La torréfaction Moyenne haute (type expresso) pour les adeptes du café avec plus d’amertume que d’acidité.
Bien entendu nous adaptons la courbe de torréfaction en fonction de vos attentes et de celles de vos clients.

sachet kraft + tampon

sachet imprimé

sachet kraft + étiquette

sachet métallisé + étiquette transparente

sachet métallisé + étiquette blanche

Gestion étiquettes

10g, 250g, 500g, 1000g, 2500g

Podemos ayudarle a elegir las bolsas que desea para su marca, las etiquetas para pegar en los paquetes o la fabricación de bolsas impresas según su identidad gráfica por una de las empresas con las que ya trabajamos.

Nos exigences pour produire notre Café de Spécialité nous permettent d'afficher fièrement les différentes dénominations obtenues tout au long de nos efforts.

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Origine - Altitude - Lot - Micro lot - Café de spécialité - Culture Raisonnée - Respect des Collaborateurs

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